Ekmek Dostlarının ilk ve tek buluşma noktası
Duyurular:
English Germany French Italian Spanish Russian Norway Japanese Chinese Simplified Dutch Portuguese Greek Arabic  
*
Hoşgeldiniz, Ziyaretçi.Lütfen giriş yapın veya kayıt olun.
E-posta adresinize aktivasyon iletisi gelmediyse lütfen buraya tıklayın.
Şubat 25, 2018, 02:59:03 ÖÖ


Kullanıcı adınızı, parolanızı ve aktif kalma süresini giriniz


Sayfa: [1]   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: Çikolatalı Sufle  (Okunma Sayısı 2217 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
berdem
Full Member
***
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 105



« : Kasım 05, 2009, 01:23:15 ÖS »

Sevgili Ekmek Sanatı Dostları için,

Kaplarınızı tuzsuz tereyağı ile ovalayın,
üzerinde toz şeker gezdirin,
İki yumurtanın sarılarını ve beyazını ayırın,

Yumurta sarısının üzerine önce bir yemek kaşığı şeker ile çırpın,
sonra bir yemek kaşığı şeker ilave edin çırpmaya devam edin,
şekerin eridiğini kanaat edince tekrar yarım corba kaşığı şeker ilave edip çırpın,
açık sarı renkte hafif katı hale gelince çırpmayı bırakın.
Benmari usulü 80 gr bitter çikolata ile yarım corba kaşığı tereyağı eritin.
(Yani kaynayan çaydanlık üzerinde veya sıcak su üzerinde...)
Erimiş çikolatayı yumurta sarısı üzerine ilave edip,
Karışımı iyice birbirine yedirin.
 Yumurta beyazını çay kaşığının yarısından biraz tuz ilave edip çırpın.
 üzerine tartar sosu (Baharatcılarda satılıyor.Yumurta beyazını sertleştirmek için
kullanılıyor. 50 gr 3-4 TL civarında) çay kaşığının yarısı kadar ilave edilip çırpılmaya devam edilir.
Sonra azar azar 1.5 corba kaşığı şeker ilave edilip beyaz iyice sertleşince
çırpılma bırakılır.
  Çikolatalı karışımın üzerine beyaz sosumuzu ilave edilir ve karıştırılır..
Dikkatli olunması gereken husus beyaz sosu ezmemeye gayret edin.
Şeker oranlarını damak tadına göre tecrübe edip sonraki uygulamalarınızda
değiştirebilirsiniz.
 Efendim geldik işin sonuna
karışımı kaplara 2/3 oranında ilave ediyoruz.
180 derece ısıtılmış fırının turbo programında 12-14 dk pişiriyoruz.
Sonra kabarması için  dua
sonra mı?
 yemek

 
« Son Düzenleme: Kasım 05, 2009, 02:39:18 ÖS Gönderen: berdem » Logged

Delonghi EYM
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4260


Ekmek nimettir, lütfen israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #1 : Kasım 05, 2009, 01:32:21 ÖS »

Üstadım,

Okurken bile ağzım sulandı.

Şu muhteşem tarifinizi ve bir kaç fotoğrafı lütfedip ekmeksanati@hotmail.com'a gönderirseniz "Çikolatalı sufle" olarak yayımlamak isterim.

Kayıt altına alınmıştır, çok teşekkürler...

Tarif ve uygulama: http://ekmeksanati.com/documents/c7ikolatalfd_sufle.html
Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve Stefania/Grilletta; Ekmek Dostları için el ele...
Sayfa: [1]   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

MySQL Kullanıyor PHP Kullanıyor Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

XHTML 1.0 Uyumlu! CSS Uyumlu! Dilber MC Theme by HarzeM
Hobiler