Ekmek kazanınızın kapasitesi ve kullanılacak maksimum un miktarının hesabı...

[soberman]

Ekmek kazanınızın kapasitesi ve kullanılacak maksimum un miktarı nasıl hesaplanır?

Ekmek kazanının kapasitesi uygulayacağınız tarifi seçmede çok önem arz eder. Hacim olarak daha büyük hacimli uygulamalar taşmalara sebep olabileceği gibi, düşük hacimli uygulamalardan da gerekli verim alınamaz.

Kazanınızın kapasitesini hesaplamak için öncelikle Ölçü Kabına (240 ml sıvı hacimli EYM yanında gelen kap) ve kullanacağınız EYM kazanına ihtiyaç vardır.

Ölçü kapları EYM markalarına göre değişiklik gösterebilmektedirler. 200 ml ile 480 ml arasında değişen kaplar mevcuttur. Bu kapları 240 mlye göre ayarlayarak kullanmak gerekir.


Ölçü kabını 240 mlye göre su doldurarak, ekmek kazanı doluncaya kadar içine boşaltıldığında:

Şayet ekmek kazanınız 7 ila 10 ölçü kabı arasında su alabiliyorsa;500 gr ekmeğe,
Şayet ekmek kazanınız tam 10 ölçü kabı su alabiliyorsa;600 gr ekmeğe,
Şayet ekmek kazanınız 10 ila 11 ölçü kabı arasında su alabiliyorsa;700 gr ekmeğe,
Şayet ekmek kazanınız 11 ila 13 ölçü kabı arasında su alabiliyorsa;900 gr ekmeğe,
Şayet ekmek kazanınız 13 ila 15 ölçü kabı arasında su alabiliyorsa;1100 gr ekmeğe,
Şayet ekmek kazanınız 15 ila 17 ölçü kabı arasında su alabiliyorsa;1300 gr ekmeğe,
Şayet ekmek kazanınız 17 ila 19 ölçü kabı arasında su alabiliyorsa;1500 gr ekmeğe

uygundur.



Ayrıca, yukarıdaki EYM kazanı kapasitesine uygun olarak;

500 gr ekmek yapmak için tarif uyguluyorsanız kullanacağınız un miktarı 2 tam ¼ Ölçü Kabını,
600 gr ekmek yapmak için tarif uyguluyorsanız kullanacağınız un miktarı 2 tam ½  Ölçü Kabını,
700 gr ekmek yapmak için tarif uyguluyorsanız kullanacağınız un miktarı 3 tam ¼ Ölçü Kabını,
900 gr ekmek yapmak için tarif uyguluyorsanız kullanacağınız un miktarı 4 tam ¼ Ölçü Kabını,
1100 gr ekmek yapmak için tarif uyguluyorsanız kullanacağınız un miktarı 5 tam ¼ Ölçü Kabını,
1300 gr ekmek yapmak için tarif uyguluyorsanız kullanacağınız un miktarı 6 tam ¼ Ölçü Kabını,
1500 gr ekmek yapmak için tarif uyguluyorsanız kullanacağınız un miktarı 7 tam ¼ Ölçü Kabını

aşmamalıdır.


Not:

500 gr (1.00 lb) ekmeğe,
600 gr (1.25 lb) ekmeğe,
700 gr (1.5 lb) ekmeğe,
900 gr (2 lb) ekmeğe,
1100 gr (2.5 lb) ekmeğe,
1300 gr (3 lb) ekmeğe,
1500 gr (3.5 lb) ekmeğe

Karşılık gelmektedir.

Un ölçümü için yöntem:

Mastering the Art of French Cooking'den alınmıştır...

[Emin DEMİREL]

elinize sağlık işlevsel bir tablo
bir an aklıma okuldaki matematik derslerimiz geldi. hani bölme yaparız sağlaması çarpma, çarpmanın sağlaması bölme gibi ... bu tabloda sağlaması yapılıyor her iki durumda da ... emeğiniz içinn tesekkurler..