Ekmek Dostlarının ilk ve tek buluşma noktası
Duyurular:
English Germany French Italian Spanish Russian Norway Japanese Chinese Simplified Dutch Portuguese Greek Arabic  
*
Hoşgeldiniz, Ziyaretçi.Lütfen giriş yapın veya kayıt olun.
E-posta adresinize aktivasyon iletisi gelmediyse lütfen buraya tıklayın.
Kasım 23, 2017, 08:39:28 ÖS


Kullanıcı adınızı, parolanızı ve aktif kalma süresini giriniz


Sayfa: 1 2 [3]   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: Sous Vide  (Okunma Sayısı 13456 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
ali bey
Full Member
***
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 217



« Yanıtla #30 : Şubat 20, 2015, 01:08:17 ÖÖ »

günaydin sayın soberman
sabah sabah iştah açıcı bir görüntü ile karşılaşmak çok güzel
nefis görünüyor... ben yanında sadece kuru soğan olsun yeter diye düşünenlerdenim  Cheesy
tebrikler ve afiyetler olsun ! :tamam:

bu arada biz aynı görüntüyü çelik tabanlı tencerede mum ateşi ile 3 saatte alıyoruz
bir dahaki seferde ben de resimlerim 

Logged
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4250


Ekmek nimettir, israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #31 : Şubat 20, 2015, 02:28:42 ÖÖ »

ustadim gunaydin

acaba etin yaninda neler vardi....   :)

15 dk dusunuyorum  güzel bir salata + ?????


gununuz güzel olsun



Günaydınlar Üstadım,

inanın şu an yanında ne olduğunu hatırlamıyorum  .

Standart olarak salata, pilav ve turşu, ayran vs mutlaka vardır.

Ben ete odaklanmıştım  Cheesy.

Günler ve gelecekler hep güzel olsun.

bu arada biz aynı görüntüyü çelik tabanlı tencerede mum ateşi ile 3 saatte alıyoruz
bir dahaki seferde ben de resimlerim 

Ali Bey Üstadım,

Ben bir dahaki sefere 72 saat süreyi tutturmaya çalışacağım. Bu günlerde hayatımızı yavaşlatmaya ve dinginleştirmeye çalışıyoruz  Roll Eyes.

Sizin yaptığınız da süperdir, eminim.

Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve KitchenAid/Siemens; Ekmek Dostları için el ele...
ekmek2009
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 1674


È più facile mangiare il pane che guadagnarselo


« Yanıtla #32 : Şubat 20, 2015, 04:21:46 ÖÖ »

Ustadim diyorum frekanslar aynı

tursu haricinde menüyü aynı dusunmustum.
ancak acem pirincinden bir çilav mi yoksa içli pilav mi diye beynim düşüncede askıda kalmıştı.

afiyet seker olsun


Günaydınlar Üstadım,
inanın şu an yanında ne olduğunu hatırlamıyorum  .
Standart olarak salata, pilav ve turşu, ayran vs mutlaka vardır.
Ben ete odaklanmıştım  Cheesy.
Günler ve gelecekler hep güzel olsun.
Logged
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4250


Ekmek nimettir, israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #33 : Mart 08, 2015, 10:02:03 ÖÖ »

Başka bir sous vide denemesi. Kıvırcık kuzu arka but kemikli. 64 derece/18 saat.


Kıvırcık kuzu arka but kemikli, önce sous vide, arkasından kısa süreli fırınlama.
Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve KitchenAid/Siemens; Ekmek Dostları için el ele...
ekmek2009
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 1674


È più facile mangiare il pane che guadagnarselo


« Yanıtla #34 : Mart 11, 2015, 11:50:32 ÖS »

Gunaydın

Sous Vide menusu gunden guen guzellesiyor.
Su once duran kızarmıs parcacigi alsam bana kafiiii  elinize saglik

Gecenlerde Almanlarin pumpernickel brot ekmeginin 24 saatte pistigini okudum bu da enteresan degil mi..... gasp

Logged
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4250


Ekmek nimettir, israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #35 : Mart 12, 2015, 11:57:53 ÖS »

Üstadım,

sağlıklı ekmek adı altında çavdar kullanımı yaygınlaşıyor. Şu an internet üzerinden satışı yapılan çavdar ekmekleri de aynen pumpernickel ekmeğinde olduğu gibi uzun süreli mayalama ile yapılıyor ve pişirme süresi de 24 saati buluyor, hatta geçiyor.

Demişler ya "sabırla koruk helva olur" diye  .
Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve KitchenAid/Siemens; Ekmek Dostları için el ele...
Sayfa: 1 2 [3]   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

MySQL Kullanıyor PHP Kullanıyor Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

XHTML 1.0 Uyumlu! CSS Uyumlu! Dilber MC Theme by HarzeM
Hobiler