Ekmek Dostlarının ilk ve tek buluşma noktası
Duyurular:
English Germany French Italian Spanish Russian Norway Japanese Chinese Simplified Dutch Portuguese Greek Arabic  
*
Hoşgeldiniz, Ziyaretçi.Lütfen giriş yapın veya kayıt olun.
E-posta adresinize aktivasyon iletisi gelmediyse lütfen buraya tıklayın.
Ocak 18, 2018, 06:32:01 ÖS


Kullanıcı adınızı, parolanızı ve aktif kalma süresini giriniz


Sayfa: [1]   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: Gaziantep Katmeri ...  (Okunma Sayısı 1948 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« : Haziran 25, 2014, 01:15:15 ÖÖ »

Fırsat bulmuşken, "Gaziantep Katmeri" denemesi de yapmak istedim...

Katmeri yapmak zor değil de, zor olan hamuru açabilmek. Maalesef ben bu işi beceremiyorum. Ustalar başlarının üstünde çevire çevire incecik zar gibi açıyorlar. Burada hamurun kıvamını tutturmak ve ustalık çok önemli. Şimdilik bende yok... 

Yine de hamur biraz kalın olsa da içerik olarak ve lezzet olarak güzel oldu denebilir. Yerken daha ince ve çıtır çıtır bir hamur olması gerekirken daha kalın bir hamur biraz işin zevkini kaçırıyor...

Bu sezonun yoğun denemeleri de bu son deneme ile sonlanmış oldu. Artık fırsat buldukça ara ara yeni deneler yapmaya çalışacağım...






Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
ekmek2009
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 1680


È più facile mangiare il pane che guadagnarselo


« Yanıtla #1 : Haziran 25, 2014, 10:32:22 ÖÖ »

    Katmer olayina bir ara kafayi takmistim.

Sonunda pes edip en yakin antepli katmer ustalarindan alip yemege karar vermistim.

iyi un, dinlenmis hamur uygun yag  genis celik veya mermer tezgah  salllaaaa

 gasp

Logged
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« Yanıtla #2 : Haziran 25, 2014, 11:51:29 ÖS »

Yıllardır hep merak ettiğim bu katmer hamuru açma olayını çözmem lazım...

Denemelere devam etmek düşüncesindeyim ama öyle seri denemeler yapamam. Ara ara fırsat buldukça bu işi öğrenmeğe çalışacağım... dua
Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
Sayfa: [1]   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

MySQL Kullanıyor PHP Kullanıyor Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

XHTML 1.0 Uyumlu! CSS Uyumlu! Dilber MC Theme by HarzeM
Hobiler