Ekmek Dostlarının ilk ve tek buluşma noktası
Duyurular:
English Germany French Italian Spanish Russian Norway Japanese Chinese Simplified Dutch Portuguese Greek Arabic  
*
Hoşgeldiniz, Ziyaretçi.Lütfen giriş yapın veya kayıt olun.
E-posta adresinize aktivasyon iletisi gelmediyse lütfen buraya tıklayın.
Ocak 17, 2018, 03:15:39 ÖS


Kullanıcı adınızı, parolanızı ve aktif kalma süresini giriniz


Sayfa: [1] 2   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: Köylü Kahkesi ...  (Okunma Sayısı 7784 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« : Kasım 05, 2013, 02:57:52 ÖÖ »

Yine bizim buraların meşhur kahkelerinden Köylü Kahkesi ...

Şifa niyetine yenilebilecek, çok sağlıklı ve besleyici, mesir macununa rakip bir ürün ...   biggrin



Not: Detaylı Bilgi ve Tarif için Resimlerin üzerine tıklamanız yeterlidir...












« Son Düzenleme: Nisan 07, 2015, 04:18:13 ÖÖ Gönderen: TigerX » Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
ekmek2009
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 1680


È più facile mangiare il pane che guadagnarselo


« Yanıtla #1 : Kasım 05, 2013, 12:28:20 ÖS »

oy oy cayin yaninda ne de guzel gider...

Elinize saglik



Logged
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #2 : Kasım 06, 2013, 12:57:05 ÖÖ »

Ellerinize sağlık, tüm orjinal tarifler sizde. Peki içindeki o siyah şeyler ne? Çörek otu mu?
Logged
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« Yanıtla #3 : Kasım 06, 2013, 03:13:26 ÖÖ »

oy oy cayin yaninda ne de guzel gider...

Elinize saglik


Çok teşekkür ederim. Çayla gerçekten çok güzel gidiyor...    yemek



Ellerinize sağlık, tüm orjinal tarifler sizde. Peki içindeki o siyah şeyler ne? Çörek otu mu?

Teşekkürler...

Ekmekle başladığım hamur işlerine, eskiden beri özlem duyduğum ama hep "yapabilir miyim, nasıl yapılır ki ?" dediğim şeyleri deniyorum. Bu denediğim şeyler yöresel lezzetler. Hâlen simitçilerde ve pastanelerde yaptıklarım satılıyor ama benim yaptıklarım malzeme açısından daha kaliteli ve doğal olduklarından daha bir farklı oluyor. Hem de el emeği göz nuru...

Ne varsa eskilerde var. Doğal, lezzetli ve sağlıklı...
Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« Yanıtla #4 : Kasım 06, 2013, 03:31:25 ÖÖ »

Peki içindeki o siyah şeyler ne? Çörek otu mu?

Çörek otu da dahil olmak üzere ne yok ki :

Tohum olarak:
Küncü
Susam
Kendir Tohumu
Çörek Otu
Keten Tohumu
Kişniş
Rezene
Mayana (Anason)

Toz haldekiler :
Mahlep
Muskat Cevizi
Toz Zencefil
Tarçın
Karanfil

Gördüğünüz kahkelerin içerisinde kişniş hariç (elimde kalmamıştı) tüm baharatlardan mevcut. Bizim oğlan arka odadan pişerken "bu ne güzel koku" diye dayanamamış baktım geldi ve pişmesi için mutfakta bekledi...   biggrin
Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
oykum
Full Member
***
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 188



« Yanıtla #5 : Kasım 06, 2013, 06:18:08 ÖÖ »

Mersin'de baharatcılarda 'simit kokusu' adında bir karışım var. Bu karışımın kahke ile ilgisi var mıdır? yoksa bizzat kendisi midir?
Logged
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« Yanıtla #6 : Kasım 06, 2013, 07:25:14 ÖÖ »

Benzerliği vardır ama birebir aynısıdır denemez...

Baharatçılarda hazır satılanlara pek güvenmiyorum. Fiyatı pahalı olan baharatı ya hiç koymuyorlar ya da çok çok az koyuyorlar. Ben kendim hepsini tek tek alıp karıştırıyorum. Çok daha leziz oluyor...

Benim kahke tarifimdeki baharatlar bana özeldir. Normalinde bu kadar çeşit konmaz. Evde ne varsa onlardan konur ama genelde olmazsa olmazı kendir tohumudur...

Benim yaptığım köylü kahkesinin köy ağası kahkesi versiyonu gibi oldu...  
Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
ekmek2009
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 1680


È più facile mangiare il pane che guadagnarselo


« Yanıtla #7 : Kasım 06, 2013, 11:36:06 ÖÖ »

 yippi evet evet

Benim yaptığım köylü kahkesinin köy ağası kahkesi versiyonu gibi oldu...  
Logged
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4257


Ekmek nimettir, lütfen israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #8 : Kasım 06, 2013, 12:12:46 ÖS »

Üstadım,

her zaman olduğu gibi tarifini soracağım.

Sizler biliyor ve uyguluyorsunuz, bizlere de bu fırsatı sağlayabilir misiniz?

Ellerinize, emeğinize sağlık  .
Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve Stefania/Grilletta; Ekmek Dostları için el ele...
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #9 : Kasım 26, 2013, 03:03:44 ÖS »

Sayın TigerX nerelerdesini? Ekmeklerinizi özledik. Yolunuzu gözler olduk...
Logged
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« Yanıtla #10 : Aralık 02, 2013, 12:56:09 ÖÖ »

Sayın TigerX nerelerdesini? Ekmeklerinizi özledik. Yolunuzu gözler olduk...

Biraz özel sıkıntılarım vardı bu nedenle foruma zaman ayıramadım. Bir ara yazamasam da okumaya gayret ettim ama son günlerde hiç uğrayamadım. Kusuruma bakmayın...

Son günlerde yazılanlara hızlı bir göz attım da yapılan ekmekler çok hoş. Bu ekmekler varken benim ekmekler sönük kalır... biggrin
Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #11 : Aralık 02, 2013, 09:34:11 ÖÖ »

TigerX Ustam geçmiş olsun diyelim o zaman. Ekşi mayalı ekmeklerinizi dört gözle bekliyoruz.
Logged
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4257


Ekmek nimettir, lütfen israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #12 : Aralık 02, 2013, 10:35:14 ÖÖ »

Biraz özel sıkıntılarım vardı

İnşaallah önemli bir şey değildir. Gelmiş geçmiş olsun diyoruz.
Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve Stefania/Grilletta; Ekmek Dostları için el ele...
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« Yanıtla #13 : Aralık 02, 2013, 02:55:01 ÖS »

Teşekür ederim...

Biraz olsun geçmiştir inşaAllah... Sorun genelde sağlık bazlı idi ama dolaylı başka sıkıntılar da ortaya çıkıyor...
Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
ekmek2009
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 1680


È più facile mangiare il pane che guadagnarselo


« Yanıtla #14 : Temmuz 19, 2014, 07:18:34 ÖÖ »

Koylu Kahkesi denemesi

Tadi bana biraz yavan geldi.
Kandil simidi formatinda olanlarin kitirlik seviyeleri cok iyi
gramaj yukseldikce kitirlik azaldi.
Hazir kahke baharati kullandim
tum paketi kullansam daha iyi olacakti (20 gr)

Tarifi modifiye etmek lazim....   

Logged
Sayfa: [1] 2   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

MySQL Kullanıyor PHP Kullanıyor Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

XHTML 1.0 Uyumlu! CSS Uyumlu! Dilber MC Theme by HarzeM
Hobiler