Ekmek Dostlarının ilk ve tek buluşma noktası
Duyurular:
English Germany French Italian Spanish Russian Norway Japanese Chinese Simplified Dutch Portuguese Greek Arabic  
*
Hoşgeldiniz, Ziyaretçi.Lütfen giriş yapın veya kayıt olun.
E-posta adresinize aktivasyon iletisi gelmediyse lütfen buraya tıklayın.
Ocak 17, 2018, 03:16:12 ÖS


Kullanıcı adınızı, parolanızı ve aktif kalma süresini giriniz


Sayfa: [1] 2   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: Kefirli Muffin Ekmekçikleri  (Okunma Sayısı 8307 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« : Mayıs 22, 2013, 06:40:54 ÖÖ »

Porsiyon ekmeklere devam. Bu sefer ES'deki Muffin Ekmekçiklerini yarı yarıya kefir+süt karışımı ile yaptım. Ve ortaya bu ekmekçikler çıktı.


Sayın @TigerX'in önerisi ile iyice pişirdim.

Sabah kahvaltısına tost olarak eşlik edecekler.  yemek

Logged
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4257


Ekmek nimettir, lütfen israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #1 : Mayıs 22, 2013, 10:12:44 ÖÖ »

Muffinlerin özelliği ince kabuk olmalarıdır, fazla pişirince kabuk bağladı mı acaba?
Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve Stefania/Grilletta; Ekmek Dostları için el ele...
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #2 : Mayıs 22, 2013, 10:21:18 ÖÖ »

Evet kabuğu var ama yumuşacık. Kırıntılanma da yok denecek kadar az. Çok kısa sürede bu renge ulaştı aslında. Toplamda 20-22 dk kadar pişirdim.
Logged
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4257


Ekmek nimettir, lütfen israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #3 : Mayıs 22, 2013, 11:01:20 ÖÖ »

Evet kabuğu var ama yumuşacık...

Süper  .
Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve Stefania/Grilletta; Ekmek Dostları için el ele...
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #4 : Mayıs 22, 2013, 11:10:05 ÖÖ »

Autolyse işlemi uygulayarak yaptım bu muffinleri ama sanki pek bir değişiklik olmadı. Normal ekmekçiklerden farklı olarak 9 tane değil de 10 tane ekmek oldu.
Logged
soberman
Soberman
Administrator
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 4257


Ekmek nimettir, lütfen israf etmeyelim.


WWW
« Yanıtla #5 : Mayıs 22, 2013, 11:16:09 ÖÖ »

Autolyse işlemi uygulayarak yaptım bu muffinleri ama sanki pek bir değişiklik olmadı. Normal ekmekçiklerden farklı olarak 9 tane değil de 10 tane ekmek oldu.

Autolyse, o zaman Nasrettin Hocamızın "kazan doğurdu" dediği gibi bir şey galiba  Tongue.
Logged

http://www.ekmeksanati.com
Breville ve Stefania/Grilletta; Ekmek Dostları için el ele...
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #6 : Mayıs 22, 2013, 11:22:56 ÖÖ »

Autolyse işlemi uygulayarak yaptım bu muffinleri ama sanki pek bir değişiklik olmadı. Normal ekmekçiklerden farklı olarak 9 tane değil de 10 tane ekmek oldu.

Autolyse, o zaman Nasrettin Hocamızın "kazan doğurdu" dediği gibi bir şey galiba  Tongue.

hahaha siz çok yaşayınnn  lol
Logged
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #7 : Mayıs 22, 2013, 11:25:53 ÖÖ »

Küçükken annem yufka açmayı öğretirken ya da bükme bazlama yaparken hep "kızım avucunun içine sığacak kadar hamur al ki, rahat yapasın" derdi. Ben de oldum olası hamur işi yaparken hep avucumun içine sığacak kadar alırım. Bu ekmeklerde avucumun içine bir tane daha sığdı.  lol
Logged
aysuasya
Full Member
***
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 179


« Yanıtla #8 : Mayıs 22, 2013, 12:59:57 ÖS »

Ellerinize sağlık güzel gorunuyorlar.bu ekmekler kac gün dayanır acaba?
Bide tarif için link rica edebilir miyim,yine bulamadım da
Logged

Arcelik 2715
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #9 : Mayıs 22, 2013, 01:57:41 ÖS »

Teşekkür ederim. Ben ekmek konusunda çok titizim. Elimden geldiğince ekmek atmam, bir şekilde tüketirim o da olmadı çalıştığım köye götürüp hizmetliye veriyorum. Sağolsun hayvanlarına götürüyor. Diyeceğim şu ki ekmekleri yeteri kadar ayırıyorum diğerlerini buzluğa kaldırıyorum bu yüzden ne kadar dayanır bilemiyorum.

Bu ekmekler sütlü ve tereyağlı oldukları için uzun süre bayatlamadan kalacaklarını sanmıyorum. Ama zeytinyağlı ekmekçikler 3-4 gün dayanıyordu.

Tarifi yine ekmeksanati.com sitesinde Tarifler bölümünde Taş Ekmeği kategorisinde yer almaktadır. Tariften farklı olarak yarı yarıya süt-kefir  karışımı kullandım.
« Son Düzenleme: Mayıs 22, 2013, 02:01:08 ÖS Gönderen: cambaz » Logged
ekmek2009
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 1680


È più facile mangiare il pane che guadagnarselo


« Yanıtla #10 : Mayıs 22, 2013, 11:09:09 ÖS »

Elinize saglik gercekten cok guzel olmuslar
ikinci siradaki ekmeklerden bir gobek vermis digerleri ise sekil bozukluguna ugramadan cok guzel pismisler

 
Logged
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« Yanıtla #11 : Mayıs 22, 2013, 11:22:29 ÖS »


Bide tarif için link rica edebilir miyim,yine bulamadım da



Zeytinyağlı Ekmekçikler:

http://www.ekmeksanati.com/documents/zeytinyaf0lfd_ekmeke7ikler.html


Muffin Ekmekçikleri:

http://www.ekmeksanati.com/documents/muffin_ekmeke7ikleri.html
Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
aysuasya
Full Member
***
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 179


« Yanıtla #12 : Mayıs 22, 2013, 11:27:41 ÖS »

@cambaz cevap için tesekkurler.deneyecegim bu ekmegi.
Böyle giderse ekmekler içinde ayrı bir buzluk lazım olacak evet

 Ekledim:Tigerx link için tesekkurler.
« Son Düzenleme: Mayıs 22, 2013, 11:29:52 ÖS Gönderen: aysuasya » Logged

Arcelik 2715
TigerX
Hero Member
*****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 640



WWW
« Yanıtla #13 : Mayıs 22, 2013, 11:28:46 ÖS »

Porsiyon ekmeklere devam. Bu sefer ES'deki Muffin Ekmekçiklerini yarı yarıya kefir+süt karışımı ile yaptım. Ve ortaya bu ekmekçikler çıktı.


Sayın @TigerX'in önerisi ile iyice pişirdim.

Sabah kahvaltısına tost olarak eşlik edecekler.  yemek


Elinize sağlık güzel omuşlar...  

Renk de daha güzel olmuş...  
Logged

Ne kadar Emek, o kadar Ekmek...
http://www.BugdayTanesi.com
cambaz
Sr. Member
****
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 400



« Yanıtla #14 : Eylül 02, 2013, 12:44:52 ÖS »

Fırından yeni çıktılar...

[imghttp://

Uploaded with ImageShack.us][/img]



Logged
Sayfa: [1] 2   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

MySQL Kullanıyor PHP Kullanıyor Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

XHTML 1.0 Uyumlu! CSS Uyumlu! Dilber MC Theme by HarzeM
Hobiler