Ekmek Dostlarının ilk ve tek buluşma noktası

Ekmek Yapma Makineleri (Kısaca EYM) => EYM Ürün Fotoğrafları => Konuyu başlatan: sunapeker üzerinde Haziran 07, 2015, 10:15:32 ÖÖ



Konu Başlığı: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: sunapeker üzerinde Haziran 07, 2015, 10:15:32 ÖÖ
Merhabalar bugun ilk kez standart beyaz ekmek yaptim eym ile. Bize gore lezzetli bi calisma oldu ama sizden ozellikle bir konuda yorum bekliyorum. Soyle ki gayet guzel kabarip pisen ekmegimin uzerinin bir kismi makineden cikarinca coktu. Nette mayalanma esnasinda kabarip pismeden coken ekmekler ile ilgili cok aciklama var ama benim durumum icin bulamadim. Hem ekmegimi hem de fotograflarda da yer alan cokmeyi yorumlar misiniz. Ekmek makinadan cikarken gayet kabarikti acaba erkrn mi davrandim sogumaya almakta simdidrn tesekkurler


Konu Başlığı: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: sunapeker üzerinde Haziran 07, 2015, 10:23:04 ÖÖ
Onceki mesajimda fotografin boyutu sorun oldu ekleyemedim. Bahsettigim cokme bu fotografta net gorunmekte. Simdiden tesekkurler


Konu Başlığı: Ynt: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: ekmek2009 üzerinde Haziran 07, 2015, 11:10:37 ÖÖ
Elinize saglik

bir önceki mesaji okuyup daha kotu bir ekmekle karsilasacagimi saniyoruım ancak tepenin az biraz çökmesi haricinde bir hata yok gibi  dokunun da iyi oldugununu tahmin ediyorum ...

Maya oranini 3/1 oranda azaltıp tekrar deneyin .....

birde oranlarınzı nedir.

Kolay Gelsin




Konu Başlığı: Ynt: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: sunapeker üzerinde Haziran 07, 2015, 11:35:42 ÖÖ
Yorumunuz için cok tesekkur ederim. Dokusunu gosteren foto atiyorum. Arcelik 2720 tarif kitabindaki standart olculerle yaptim. Soyle ki 800 gr buyuk standart beyaz ekmek 320 ml su
1.5 buyuk olcu kasigi sivi yag
1.5 buyuk olcu kasigi sut
3 tam + 1/3 olcu kabi un
3 kucuk olcu kasigi seker
1.5 kucuk olcu kasigi tuz
1.5 kucuk olcu kasigi instant maya
3 saat 5 dakikalik programda pisti.


Konu Başlığı: Ynt: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: soberman üzerinde Haziran 07, 2015, 10:38:12 ÖS
Merhabalar,

sizin çökmüş dediğiniz bu ekmeği başka forumlarda iyi örnek olarak kullanıyorlar.

@ekmek2009 Üstadımızın dedikleri çözüm olacaktır ya da kıvamı az daha artıracak un artışı da faydalı olacaktır.

Ellerinize sağlık   :bpy:.


Konu Başlığı: Ynt: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: ekmek2009 üzerinde Haziran 07, 2015, 10:49:14 ÖS
Ustadim Gunaydin

Doku fotografini simdi görünce yazmış olduğunuza cani gönülden katiliyorum.
Es deki diğer cokmus ekmeklerin yaninda heybetli bir durusu var   :alkis: :alkis: :alkis: :alkis: 

sunapeker arkadasimiza  eline bin saglik

Alıntı
sizin çökmüş dediğiniz bu ekmeği başka forumlarda iyi örnek olarak kullanıyorlar.



Konu Başlığı: Ynt: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: erhan beldan üzerinde Haziran 08, 2015, 12:27:33 ÖÖ
bence de gayet güzel olmuş, hem de ilk denemede. sizin bu ekmeğinize ulaşabilmek için bunalıma girenleri tanıyorum ben  ::)
üstadların dediği gibi mayayı 1 kaşiğa ayarlayın, hiç bir sorununuz kalmaz. sıvıların ısısına dikkat  :slk:


Konu Başlığı: Ynt: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: sunapeker üzerinde Haziran 08, 2015, 07:49:47 ÖÖ
Yorum yazan herkese cok tesekkur ederim. O kadar mutlu oldum ve heveslendim ki hemen yeni bir ekmek yapasim var. Tavsiyelerinizi dikkate alarak cok daha iyi ekmekler yapmayi umuyorum. Herkese sevgiler :tmt: :tmt: :tmt:


Konu Başlığı: Ynt: ilk denememim uzeri biraz çoktu
Gönderen: Ahmet İnaç üzerinde Haziran 14, 2015, 12:05:20 ÖS
Elinize sağlık,  ilk deneme için çok başarılı bir ekmek olmuş,  üstadların tavsiyelerine dikkat eder ve sürekli denemeye devam ederseniz eminim çok kısa sürede değişik birçok ekmeği yapacak duruma gelirsiniz.